Selagi ikan di dalam lemari es, tumis bumbu halus dengan minyak hingga harum dan asat, tambahkan garam, kaldu bubuk dan kecap manis, diamkan agak dingin Langkah 5 Keluarkan ikan, lumuri dengan sebagian bumbu halus hingga merata, diamkan kembali di lemari es minimal 30 menit, agar bumbu meresap dengan baik
Jangan lupa balikan ikan jika sudah matang dibagian satu sisinya. Setelah matang, sekarang angkat ikan dari panggangan dan sajikan dalam piring saji. Anda bisa menyajikan sambal kecap ditempat atau wadah terpisan atau menyirami ikan bakar dengan saus kecap agar bumbunya meresap. Demikian resep membuat ikan bakar khas Sunda yang lezat dan enak.
Gunakan juga kacang panjang untuk mengalasi wajan. 2. Lumuri ikan dengan bumbu. Cara membuat pepes ikan yang selanjutnya adalah lumuri ikan secara menyeluruh dengan bumbu agar ikan tak perlu dibolak-balik. Setelah itu, taruh dan tata ikan dengan bumbu di atas serai pada saat proses memasak ikan hingga matang.